気づかなかったグリルでの 7 つの間違い

春本番を迎え、気温もぐんぐん上昇してきました。すでに倉庫から最高のグリルを引っ張り出して、大騒ぎを起こしている人もいるほどです。ハンバーガー、ホットドッグ、串焼きなど、これらの家電の 1 つでレシピの可能性は無限大です。そして、それらは社交的であり、人々を団結させる素晴らしい方法です。 

しかし、自分のマシンに自信があり、グリルのヒントやコツをすべて知っている人でも、初心者でも、ここで犯しやすい間違いがいくつかあります。間違いは、調理内容だけでなくグリル自体の品質にも影響を与える可能性があります。 

これらのエラーを回避すると、グリルのパフォーマンスを向上させるだけでなく、グリルを長持ちさせることができます。それについてすべて学びたいですか? あなたが今犯しているグリルの間違いを7つご紹介します。

さらに、最高のグリル ブラシの 1 つが必要です。

1. グリルを掃除しない 

(画像クレジット: Shutterstock)

まず最もありがちな間違いは、使用の合間にグリルを掃除するのを気にしないことです。これらの家電製品の掃除がどれほど面倒かを考えると、これは驚くべきことではありませんが、この雑用は不可欠です。そうしないと、油脂、汚れ、残留物が蓄積して料理の味に影響を与え、細菌や細菌はもちろん、発がん性物質が食間に食品に移る可能性があります。極端な状況では、汚れがコンポーネントに詰まり、グリルの機能に影響を与える可能性もあります。過剰なグリースは、これに加えて火災の危険性があります。これらは、グリルの掃除が非常に重要である理由のほんの一部です。 

グリルの掃除はそれほど面倒ではありません。注目すべき主要な部分は焼き網で、冷めたら金属ブラシやヘラを使って素早く簡単に掃除できます。ただし、ステンレス鋼、鋳鉄、磁器をこする場合は、マイクロファイバークロスなど、より柔らかいものが必要になります。汚れが残る場合は、こする前にすのこを熱い石鹸水に浸してください。ただし、鋳鉄製の火格子を水に浸さないでください。錆びの原因になります。 

徹底的な掃除は 2 ～ 3 か月ごとに行う必要があります。詳しい手順については、「グリルの掃除方法」を参照してください。グリルを長期間保管する前にも、徹底的に掃除してください。 

2. グリルを予熱しない

(画像クレジット: Shutterstock)

グリルはすぐに炎と熱源を生成するかもしれませんが、すぐに調理を始めるべきではありません。オーブンと同じように、グリルも温めて熱を分散させ、焼き網とキャビティが適切な温度に達するまでに時間がかかります。この段階に達する前に調理すると、焼き目がなく不均一な仕上がりになります。このような状況では食べ物もくっついたり破れたりします

グリルを予熱するのに十分な時間を与えてください。所要時間はグリルの大きさやパワー、グリルの種類によって異なります。ただし、説明書には説明が記載されている必要があります。通常は 10 ～ 15 分かかります。グリルを予熱するときは必ず蓋を閉めたままにし、温度が上がったら必要な場合にのみ蓋を開けてください。蓋を開けるたびに中の温度が変化します。ガスグリルから熱が逃げてグリルの作業が難しくなるか、酸素が追加されることで石炭タイプのグリルがより熱く燃えて温度が上昇します。いずれの場合も、必要な場合以外は覗かないでください。 

3. 焼き網に油を塗るのを忘れる 

ブラシでグリルに油を塗る (画像提供: Shutterstock)

残念ながら、グリルは最初から調理できる状態ではありません。最初に実行する必要がある準備手順がいくつかあります。そのようなステップの 1 つは、調理を開始する前に焼き網に油を塗ることです。これを忘れると、アイテムがくっついたり、すぐに破れたりする可能性があります。気が付くとハンバーガーはばらばらになっていて、取り除けないものはその場で燃えてしまいます。 

グリルに油を塗るのは素早く簡単です。アプライアンスが暖まっている間に、折りたたんだペーパータオルに植物油を塗ります（塊状に折ります）。次に、トングを使用して、これを焼き網の方向に動かしながら前後に動かします。焼き網が油で覆われているように見えるまで、ペーパータオルを焼き網にこすり付けます。 

または、適切な耐熱ブラシを使用してオイルを塗布することもできます。これにより、タスクの煩わしさが軽減されます。エアゾール缶を使用して、熱い火格子にオイルを直接スプレーしないでください。高熱に反応して爆発する可能性があります。 

グリルが予熱されると、油が煙を出し始めます。それは調理に適した温度に達しているサインです。   

4. 肉の取り扱いを誤る 

(画像クレジット: Shutterstock)

肉を焼くときに間違った取り扱いをするということがあり、私たちの多くはそれを犯しています。 

たとえば、調理中に食材を頻繁につついたり動かしたりすると、間違いを犯します。ひっくり返したり回転させたりしない限り、これは焼けを台無しにする以外に何も達成しません。焼き目をつけることで肉汁を閉じ込めることができるので、保存しておきたいものです。 

同様に、スパチュラでパティを平らにしないでください。これで満足のいくジュージュー音が鳴り、プロセスが速くなったように思えるかもしれませんが、実際には内部のジュースを絞り出すだけで、最終的な結果が台無しになります。調理中はハンバーガーを放っておいて、しっかりと焼き色がついたことを確認してからひっくり返すことをお勧めします。肉が完全に火が通ったかどうかわからない場合は、正確な測定値を得るために最高の肉用温度計の 1 つを使用してください。   

5. 間違った食べ物を調理する 

ベーコンラッシャーズ (画像提供: Shutterstock)

信じられないかもしれませんが、グリルではすべてを調理できるわけではありません。避けるべき特定のアイテムがあります。避けるべきものは、混乱や火災の危険さえも引き起こす可能性があります。たとえば、デリケートな魚をグリルで焼くと粉々になってしまい、後片付けが非常に困難になります。ベーコンは大好きかもしれませんが、これもグリルには厳禁です。ベーコンの脂は飛び散り、簡単に発火する可能性があります。  

ポークチョップもグリルにはお勧めしません。豚の肩肉やリブは問題ありませんが、チョップは一般に脂肪分が少ないため、熱いグリルにさらされるとすぐに乾燥してしまいます。その他の避けるべき品目については、グリルで決して調理してはいけない 7 つの食品を参照してください。 

6. 間違った位置に設置する 

(画像クレジット: Shutterstock)

パフォーマンス上の理由だけでなく安全性のためにも、グリルは場所がすべてです。グリルは、近くに可燃性のものがない、安定した平らな石の表面に設置する必要があります。これには、垂れ下がった枝や低木などが含まれます。 

家から少なくとも 10 フィート離れた場所に設置し、真上に電線や望楼がないようにしてください。グリルを草の上に直接置かないでください。火災の危険があります。一般に石造りのパティオが適した表面ですが、グリルは家から十分な距離を置く必要があります。

配置が決まったら、屋外の状況がグリルに適しているかどうかを検討する必要があります。特に炭火グリルを使用している場合、強風によりこのアクティビティは危険になる可能性があります。たとえ風が弱くても、風向きをチェックして、残留煙がゲストに直接吹き込まれないことを確認することは価値があります。過度に乾燥した状態でグリルすることもベストプラクティスとは言えません。火災の危険がさらに高まる可能性があります。理想的には、グリルには澄み切った青空と風の少ない状態が望ましいです。   

7. 間違ったグリルの使用 

パティオのTraeger Timberline XL (画像クレジット: Traeger)

最後の間違いは、間違ったグリルを使用することです。上記の間違いを避けるためにあらゆる努力を払ったとしても、間違ったグリルを使用すると、調理のパフォーマンスに影響を与え、望ましくない結果が生じる可能性があります。適切なグリルを使用すると、調理だけでなくプロセスも改善できます。 

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